Resep Ampela Ayam Tumis Bawang Pedas
Bahan:
- 25 ampela + jantung ayam
- 20 siung bawang merah iris
- 1 jeruk nipis
- 4 lbr daun jeruk
- Gula pasir
- Kaldu bubuk
Bumbu ulek:
- 1 ons cabe merah kriting
- 20 cabe rawit merah
- 4 siung bawang putih
- 1/2 sdt terasi goreng
- 2 tomat merah
- Garam
Caranya:
- Didihkan air dalam panci, tambahkan garam dan air perasan jeruk nipis, masukkan ampela, rebus sampai empuk lalu buang airnya (td sy rebusnya pake sisa air ungkepan ayam yang sengaja d simpen taroh kulkas)
- Potong ampela sesuai selera, lalu goreng dalam minyak panas, tiriskan
- Tumis bumbu ulek sambil di aduk-aduk, tambahkan daun jeruk dan irisan bawang merah, setelah harum masukkan ampela ayam, aduk lagi lalu masukkan 1/2 gelas air matang, masak sampai kuah menyusut, bumbui dengan sejumput kaldu bubuk dan gula pasir (boleh di skip kalo doyan pedes banget)